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吃大闸蟹要注意什么？
发布人:51搜礼网 浏览: 发布时间:2014年8月11日
吃大闸蟹要注意什么？死螃蟹能吃吗？健康品蟹贴士：
TIPS 1：千万不要吃死蟹
因为螃蟹喜欢吃动物性食物，属高蛋白水产品，一旦死后，容易分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
TIPS 2：千万不要吃隔夜蟹
螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解组氨酸，回锅加热虽可灭杀病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃。
TIPS 3：不要吃四部件
阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“靶泛蜕“，为斜三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧，俗称“靶芬”缺，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
TIPS 4：不可与茶水、柿子、花生、冷饮等同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收；柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应；花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷厉的蟹同吃，容易导致腹泻；冷水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃降低消化功能，与蟹同吃，极易导致腹泻。
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TIPS 1：千万不要吃死蟹
因为螃蟹喜欢吃动物性食物，属高蛋白水产品，一旦死后，容易分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
TIPS 2：千万不要吃隔夜蟹
螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解组氨酸，回锅加热虽可灭杀病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃。
TIPS 3：不要吃四部件
阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“靶泛蜕“，为斜三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧，俗称“靶芬”缺，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
TIPS 4：不可与茶水、柿子、花生、冷饮等同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收；柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应；花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷厉的蟹同吃，容易导致腹泻；冷水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃降低消化功能，与蟹同吃，极易导致腹泻。
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公安局备案编号：4401060103469
