菲驰雅智泡茶专家 茶杯中的诗意江湖。普通人对于泡茶并没有茶人那么敏感，那怎样才能泡出芳香甘醇的茗茶呢？
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    “茶圣”陆羽在其著作《茶经》——世界上最早的一卷茶叶专著中写道：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”他认为茶性属寒，最适宜品行高洁的君子饮用。茶诸多的功效甚至足以和佛家至宝醍醐与甘露相提并论。
    这是陆羽对于茶的理解，同时也是他对于自我的注解。“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮入台。”据传唐代宗极嗜茶，曾多次传召陆羽入朝为官，但均未赴职。他一生淡泊名利，寻访于深山秀水之间，只为亲身发掘世间未曾扬名的好茶。
    陆羽研究发现水对于茶有着举足轻重的影响，“其水，用山水上，江水中，井水下。”并且不仅水源有讲究，煮沸的次数也大有学问：如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸 。过了三沸，水则已经老了，会影响茶汤原有的口感。
    现代茶种类繁多，较陆羽所处的唐代已是沧海桑田。不同品种的茶除了受水质的影响，温度也有着不同的要求。如包种、冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶等乌龙茶，以及全发酵的红茶和后发酵的黑茶主要以95°~100°接近沸水的温度冲泡。白毫乌龙等嫩采的乌龙茶、红茶以及六安瓜片等采开面叶的绿茶则最适宜以85°~90°的中温冲泡。而龙井、碧螺春、毛峰等带嫩芽的绿茶与黄茶则以80°左右为佳。,