陶瓷刀与不锈钢刀，有什么区别？“民以食为天”说到吃的，在国内的美食真海了去了，各个省、市、县、镇，都有它不同风格的美味，而在外地拼搏奋斗的游子们，有时候找到一处拥有家乡味的餐馆，心里都会久久激荡不能平静，当然，不多时也会自己下厨给自己或身边的家人做做家里的乡味。

    厨房对每个人、每个家庭都是个神圣而重要的场所，人们一天的能量加工场所，它决定着我们吃进嘴里的食物的美味与份量，而厨具里的厨刀就是厨房里，对食物加工的必备工具。
    以往我们所使用的厨刀是不锈钢刀，这是我们最常见也是最常用的刀具，削、切、跺和雕，每一样的食物在厨刀下都改变了他们原有的状态，或实用，或观赏，让食物在进入下一步的烹调过程中能更美味、更入味。
    厨刀的种类很多，但是按材质来分的话，那基本也就两类，一类不锈钢刀，一类就是陶瓷刀。
    不锈钢刀我们基本都了解，那么什么是陶瓷刀？
    陶瓷刀是采用高科技纳米氧化锆为原料，经过精密陶瓷高压研制而成，所以称这为陶瓷刀，而且陶瓷刀还号称为“贵族刀”。
    它是现代高科技的产物，不仅实用性高，而且外表美观，它是厨刀从单纯的烹饪工具，向使用和艺术价值兼具的家居用品的一次跨越性发展。

    陶瓷刀的发展历史
    青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀与陶瓷刀，这也是厨刀的基本发展历史，而无论是青铜刀、铁刀、钢刀还是不锈钢刀，它们都需要不同的金属矿产资源研制而成，而且这些资源每年在刀具的消耗量非常的大，部分稀缺资源仅剩不到五十年的使用时间。
    而陶瓷刀就是在全球化的金属矿产资源日趋减少、价格上涨的大环境下发展起来的。20世纪早初，英德国就出现过陶瓷刀具，这可以算是第一代的陶瓷刀具，但到了50年代，才开始进行生产并应用。
    20年纪60年代，第二代的陶瓷刀具在第一代的基础上，对强度与韧度进行了改进，因此使用率也大大提高。而到了80年代初，第三代的陶瓷刀具已经在欧美地区快速发展，逐渐取代传统的刀具。
    近几年来，越来越多的年轻人在厨具的选择，更多的都倾向于陶瓷，而陶瓷刀就是他们的必选厨具之一，陶瓷刀与不锈钢刀是互为替代品，虽然功能相同，但却拥有着金属刀具无法取代的优点。,