香云纱-香云纱又名“莨花纱”“莨纱”市面上包括行业里把“莨绸”称为香云纱是一个错误，莨绸称为黑胶绸。在此我打个比喻，其实莨纱与莨绸就好比作烧鹅和烧鸭都是同样的烧制方法，但因为用的原料不一样其口味和感觉都不一样。莨纱是绞纱组织，织造工艺高，其成品因有纱孔会透气所以会在特定的环境下比莨绸凉快。
      香云纱又名薯莨纱，俗称莨花纱、云纱，本名“莨纱”，在织造上香云纱的特点是以桑蚕土丝为原料，经线以绞纱组织织成带有几何形小提花的白胚纱，在织成纱罗组织织物和平纹丝织物后，再用广东特有植物薯莨的汁水（含有宁胶与单宁酸）多次浸泡、晒涂于练熟的坯绸上，使织物粘聚一层黄棕色的胶状物质，后用珠江三角洲地区特有的富含多种矿物质的河涌淤泥覆盖，经反复多次晾晒、水洗、发酵，加工而成的一种昂贵的纱绸制品。由于穿着走路会“沙沙”作响，所以最初叫“响云纱”，后人以谐音叫作“香云纱”的染整工艺。是国家级非物质文化遗产。

    据《广东省志·丝绸志》所记载，香云纱早期的产地是顺德和南海一带。据《广东省纺织工业志》、《广东省志·丝绸志》、《南海县纺织工业志》等典籍介绍，19世纪40年代，南海西樵民乐村一带开始使用薯莨、河泥等对平纹绸进行染整，经过浸莨汁、封莨水、过河泥等十多道工序后，使原来柔软的绸缎变为厚朴的绸料。
     莨纱经晒莨处理后，成为独具一格的丝质拷胶衣料。莨纱又称香云纱，绸面富有光泽，其色泽经日晒、水洗牢度较好，织物防水性强且容易散发水份，宜制各种夏季便服、旗袍、香港衫，穿着凉快滑爽，耐穿易洗。但是莨纱表面的黑胶耐牢度差，容易脱胶露底。旧的莨纱衣服一般黑面涂层随着穿着时间的久远，涂层回逐渐脱落而形成一种古朴的感觉，且涂层脱落后衣服会越来越柔软。
      薯莨纱的生产历史悠久，南海、顺德和番禺是香云纱主要产地。坊间传说话在明朝永乐年间其实不实在查阅整个明代织造使都没有记录过这个产品，晒莨业应产生在清同光年间当时生产莨绸“平纹织物”薯莨纱应是民国四年1915年7月后开始生产.从那时一直到20世纪初，薯莨纱数百年来一直由民间手工生产，中国第一个工厂化生产薯莨纱的企业是南海西樵人欧济川创立广东佛山的公记隆丝织厂前身。从本世纪三十年底开始一直到九十年代初，薯莨纱都是该厂出口创汇的传统产品，销售对象主要是泰国、越南、新加坡、马来西亚等东南亚国家的华人、华侨老用户。建国后曾根据不同的绸坯分别称为香云纱（纱组织），和薯莨绸（平纹组织）。其后由于晒莨所用的绸坯种类不断发展，故而统称为莨纱绸或香云纱。至80年代，广义而言，莨纱绸的坯源已大大拓宽，电力纺真丝细花绸或其他真丝坯绸都可以用来晒莨，后还有用人丝胶织或印花坯绸来晒莨，唯因这些坯绸原料条份细，组织结构细密，表面光洁，印花坯丝坯被化学原料浸染，使薯莨液汁不易充分渗透和粘附于织物结构内，晒成成品后穿着中易产生脱莨，这是与传统生产的莨纱不可比拟的.
     香云纱，俗称茛绸、云纱(黑色的也称黑胶绸)。是一种用薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层，再用含矿物质的河涌塘泥覆盖，经过太阳暴晒加工而成的纱绸制品。目前香云纱以顺德出产为主。香云纱染整技艺是第二批中国国家级非物质文化遗产之一。2011年香云纱在内的5个产品获得国家“地理标志产品”保护，规定香云纱的产地范围为广东省佛山市顺德区辖区行政区域，也就是说在产地范围外生产香云纱属侵权行为。